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SemMAX
Harina de Maíz - Materia prima para la producción de salsas, galletas, pasta, alimentos dulces y salados, sopas, productos de panaderías y especias.
Definición
Producto se originó a partir del grano saludable de maíz (Zea mays), limpio, y degerminado clasificado.
Características del producto
ProductoGroats - SemMAX
EspecificaciónPRODUCTO STANDARD - Rey de Maíz
Constitution(*) maíz, degerminado, machacar y seleccionar y aplastado.
Validez08 meses contados a partir de la fecha de fabricación, respetando las condiciones de conservación y almacenamiento
RegistroAlimentos exentos de la obligación de registro en compentente órgano, DRC 278, 22 de Septiembre de 2005, cuyo código 4300151 y / o 4200038 del anexo I a las que se ajuste el producto.
Descripción del Proceso
Maíz fresco sometido a limpieza, descascarado, desgerminación, molienda, clasificación, trituración, llenado, pesaje, paletizado y almacenamiento.
Características Físicas y Químicas
| Análisis | Screens | Especificación (Retención %) |
Control de la frecuencia | Método | Concepto | Observaciones |
| Tamaño | ABNT: 30 (0,60 mm) | 10,0 - 45,0 | 100% de los lotes - Al principio, durante y al final de la producción. |
MET-002 | L | El tamaño de partícula medido cada 30 minutos. Inicialmente, durante el proceso de producción y al final de cada lote. |
| ABNT: 40 (0,42 mm) | 35,0 - 70,0 | |||||
| ABNT: 50 (0,30 mm) | Max. 30,0 | |||||
| Fondo: | Max. 10,0 | |||||
| Análisis | Criterios para la Aceptación | Control de la frecuencia | Método | Concepto | Observaciones | |
| Formato: | Polvo fino (*) | 100% de los lotes | *** | L | Evaluación visual - Muestra estándar | |
| Humedad: | Máximo: 13,0% | MET-003 | L | *** | ||
| pH: | 6,0 - 8,0 | Comenzando, durante y al final. | MET-001 | E | *** | |
| Concepto: L - Liberación / E - Estadísticas / N/A - No aplica | ||||||
Características Organolépticas
| Análisis | Especificación | Control de la frecuencia | Método | Concepto | Observaciones | |
| Color | Amarillo a naranja | 100% de los lotes | MET-007 | L | Evaluación visual - muestra uniforme | |
| Odor | maíz característica | L | *** | |||
| Concepto: L - Liberación / E - Estadísticas / N/A - No aplica | ||||||
Fraccionamiento y Características de la embalaje
| Fraccionamiento | Peso del Paquete | Características del Paquete | Especificaciones del Paquete |
| 22 kg (50 lbs) | 50 g | PP: Polipropileno Laminado | EEM - 003 |
| 25 kg | 51,29 g | PP: Polipropileno Laminado | EEM - 003 |
| 50 kg | 76,83 g | PP: Polipropileno Laminado | EEM - 002 |
| 1200 kg | 2830,00 g | PP: Polipropileno Convencional | EEM - 004 |
Condiciones de almacenamiento - peso para apilamiento
| 25 kg | 40 kg | 50 kg | 1200 kg |
| Máximo 02 paletas de alta | No Aplicable | Máximo 02 paletas de alta | Máximo 02 Big Bag's |
Análisis físico y químico, microbiológico y microscópico
| ANÁLISIS | n | c | m | M |
| Escherichia coli /g | 5 | 3 | 10 | 10² |
| Bacillus Cereus presuntivo /g | 5 | 1 | 10² | 10³ |
| Salmonella /25g | 5 | 0 | Ausencia | - |
| Instrucción Normativa EN 161 de 1 de julio de 2022. / RDC 722, de 1 de julio de 2022. | ||||
Cuidado con el almacenamiento
Mantener alejado de la luz solar a temperatura ambiente, libre de productos tóxicos u otros que exhalan olores, polvo, plagas y otros contamintes. Abastecerse de palets en un lugar fresco y seco.
Descripción de etiquetado
Fabricante, nombre del producto, peso neto, fecha de fabricación, fecha de caducidad, número de lote y vuelta.
